Dolce, con un retrogusto che ricorda il tartufo e una consistenza che varia dal cuore compatto alla morbidezza irresistibile sotto la buccia, il Taleggio DOP è un formaggio dalle caratteristiche sorprendenti. Se da un lato affonda le sue radici nella storia, dall’altro possiede una sorprendente modernità che lo rende protagonista di abbinamenti audaci e inusuali.
Gelato al Taleggio
Il segreto del Taleggio risiede nella sua combinazione di sapori e consistenze. La sua pasta uniforme e compatta si presta a diventare incredibilmente fondente e vellutata, mentre il suo sapore aromatico e mai invadente si sposa alla perfezione con ingredienti inattesi. Queste qualità rendono il Taleggio DOP un alleato prezioso per chiunque voglia sperimentare in cucina, spingendosi oltre i confini della tradizione.
Crème Caramel Taleggio
Il menu “Abbinamenti Audaci” by Consorzio Tutela Taleggio, che dimostra come il Taleggio DOP sia un prodotto senza tempo, capace di dialogare con sapori e ingredienti inaspettati, è stato presentato a Milano il 16 settembre in occasione di una cena-evento inedita, che ha visto in cucina insieme alla Chef Diana Rivolta altri due volti di Masterchef 11: la Chef Mime Kataniwa, giapponese di origine e fiorentina d’adozione, e Bruno Tanzi, non solo Chef ma anche DJ d’eccezione, che ha tradotto in musica le creazioni della Chef.
Ecco le ricette:
Risotto al Taleggio e Bisque di Canocchie, burro acido e mizuna
Croccante di Radici al Forno con fonduta di Taleggio e anacardi tostati
Gelato al Taleggio e Fico d’India
