La Pasqua 2026 di BAJ Milano rinnova una storia di eccellenza dolciaria che affonda le radici nel cuore della tradizione milanese. Una collezione che celebra la Colomba come simbolo di qualità, continuità familiare e cultura del gusto, reinterpretata attraverso ricette iconiche e un’estetica che richiama l’arte Liberty e Decò custodita negli archivi storici della maison.
Fondata nel XVIII secolo e trasferitasi nel 1872 in Piazza del Duomo, la Confetteria Baj è stata tra le prime realtà ad elevare la produzione dolciaria da dimensione artigianale a diffusione nazionale e internazionale, mantenendo un altissimo standard qualitativo. Già nel 1887 veniva premiata come migliore produttrice di panettoni di Milano. Oggi, quello stesso spirito guida la Collezione Pasqua 2026.
Nata negli anni ’30, la Colomba rappresentò per la famiglia Baj una nuova sfida, affrontata con lo stesso rigore riservato al panettone: ingredienti selezionati, lavorazione lenta e un lievito madre centenario capace di conferire struttura, profumo e persistenza aromatica inconfondibili. La differenza sostanziale rispetto al panettone è l’assenza di uvetta e cedro, sostituiti da una presenza più generosa di scorzone d’arancia candita,
che regala al dolce un profilo agrumato intenso ed equilibrato. Ogni Colomba BAJ è il risultato di una lavorazione lenta di 48 ore, nel pieno rispetto della tradizione originale milanese.
La Collezione Pasqua 2026 è disponibile sul sito bajmilano.com, con consegne in tutta Italia, nei migliori negozi gourmet e nelle boutique selezionate in tutta Italia.
