C’è un filo invisibile che lega i territori alle città; passa attraverso le persone, le storie e quei gesti che si ripetono nel tempo, vendemmia dopo vendemmia, calice dopo calice.
Dal 20 al 28 Aprile, EustachiORA, la degustazione itinerante che anima mensilmente il quartierePorta Venezia di Milano, accoglie una delle realtà più rappresentative delle Langhe, Ciabòt Bertòn (ciabotberton.it/ ), cantina storica di La Morra, nel cuore del Barolo.
EustachiORAsi conferma come un piccolo distretto urbano del vino, dove il quartiere diventa spazio di scoperta e condivisione. Un format che invita a muoversi tra i locali, assaggiare, fermarsi, senza rigidità, un’esperienza che intreccia vino, territorio e convivialità, lasciando a ciascuno il tempo e il modo di approfondire storie e identità.
Protagonistadi questa edizione è una storia che parte da lontano, nel 1876, quando Giovenale Viberti acquista il primo vigneto nel cru Rive. Da allora, generazione dopo generazione, la famiglia Oberto ha costruito un legame profondo con La Morra e le sue colline, attraversando il passaggio da azienda agricola a cantina specializzata fino all’imbottigliamento del primo Barolo nel 1961.
Siamo nelle Langhe, un paesaggio modellato dal lavoro dell’uomo e riconosciutopatrimonio UNESCO, dove il Nebbiolo trova una delle sue espressioni più eleganti. Qui nascono vini che richiedono tempo, precisione e rispetto, rossi strutturati ma mai eccessivi, capaci di evolvere e raccontare con coerenza il carattere del territorio.
Ciabòt Bertònlavora esclusivamente nei cru di La Morra, vinificando separatamente le diverse parcelle per esprimere al meglio le sfumature del terroir. Nei terreni sabbiosi di Bricco San Biagio nascono Barolo più fini e floreali, mentre nelle vigne più vecchie di Roggeri, affondate in suoli profondi e argillosi, si sviluppano vini più strutturati, complessi e longevi.
Accanto a questi, la storica vigna Rive, acquistata nel 1876, rappresenta la memoria della famiglia, mentre appezzamenti come Cappallotti e Rocchette vino completano un mosaico fatto di esposizioni, suoli e interpretazioni diverse del Nebbiolo.
Oggi l’azienda è giunta alla quinta generazione, con lo sguardo rivolto al futuro e le radici ben salde nella cultura delle Langhe. I vini diventano così interpreti di un territorio complesso e riconoscibile, capaci di restituirne identità e profondità.
Langhe Rosato “Le Macaline” 2025 (Rosé di Nebbiolo)
Vino che seduce per il carattere decisamente fruttato, fresco e armonico, in cui spiccano i sentori primari: frutti rossi, fragola e spezie.
Descrizione: colore cerasuolo scarico. Al naso offre sentori di frutti rossi come fragola, lampone e ribes con spiccate note floreali di rosa canina e viola. In bocca é sapido, piacevolmente fruttato e consistente, con un buon equilibrio tra freschezza e morbidezza.
Abbinamenti consigliati: accompagna perfettamente salumi, formaggi e piatti a base di pesce. Ottimo anche come aperitivo.
Langhe Nebbiolo “Tre Utin” 2024
Vino etereo e leggiadro, convince per le intense note floreali e speziate unite ad un gusto caldo, secco e di estrema piacevolezza.
Descrizione: colore rosso granato luminoso con riflessi rubini. Fresco di fiori e frutta al naso offre note di viola e peonia per aprirsi a sensazioni di ribes, fragolina e ciliegia. Bocca fresca ed invitante con tannini fini ed una scia minerale di estrema piacevolezza.
Abbinamenti consigliati: ideale con gli agnolotti al ragù e con piatti di carne bianca e rossa in umido o arrosto.
Barolo del Comune di La Morra 2022
Connubio perfetto tra potenza ed eleganza in un rincorrersi di sentori dolci e delicati di violetta e rosa appassita, con refoli balsamici e tocchi speziati.
Descrizione: colore rosso granato di buona profondità, naso intenso ed elegante con note fruttate, ben supportate da una speziatura dolce unita a sensazioni di viola e rosa essiccate. Sorso potente e armonico con una trama tannica fitta e articolata. Piacevolmente fresco e sapido offre una lunga persistenza al finale.
Abbinamenti consigliati: è eccellente con selvaggina, carni rosse brasate, formaggi stagionati e piatti serviti con il tartufo bianco.
TAPPE
- Sapori Solari – Via Stoppani 11
• Langhe Rosé “Le Macaline” 2025 (Rosé di Nebbiolo)
• Langhe Nebbiolo “3 Utin” 2024 - Polpetta DOC – Via Bartolomeo Eustachi 8
• Barolo del Comune di La Morra 2022
TICKET DEGUSTAZIONE in vendita nella prima tappa €.15,00 \ 2 TAPPE = 3 CALICI + 1 calice sempre disponibile nell’ultima tappa, valido tutta la settimana.
I locali manterranno i propri orari e giornata di chiusura
Ogni partecipante potrà scoprire la storia dei vini tramite QR code oppure dialogare direttamente con il personale dei locali.
(I locali mantengono i propri orari e giorni di chiusura settimanale.)
